Menú Degustación Madre
Aceitunas nitro aliñadas
Ajo blanco y ciruela
Fauna y flora
Gazpacho verde de pimientos, almejas, pepino y fruta de la pasión
Détox nitro
Caviar – puchero andaluz- lengua
Anchoa y trufa
Cocina de producto
Angulas, amarillo de anguila y palo cortado
Consomé cuajado de paloma torcaz, foie y trufa
Merluza de Marbella con jugo yodado de chirlas y hierbas frescas
Pichón a la brasa, trigo guisado y dátiles
Leche con galletas
Flan de albahaca, pera y mantecado crujiente
220
Armonías de vinos
Origen
105
Madre
195
Destino
300