Concepto

SARDINA FRITA-02

Su proyecto más personal

“Sobre una base de tradición, verter sabores contrapuestos y singulares, agregar una cucharada de matices intensos, una pizca de talento y una ramita de innovación. Añadir a la mezcla texturas desconcertantes y espolvorear con ilusión”

Dani García destapa la caja de sus secretos en su proyecto más personal. Ofrece un cocina salida de un cuento de fantasía: frío, calor, nitrógeno, caldos, reducciones, texturas y técnicas…

Una experiencia llena de sabor en la que el producto es el protagonista indiscutible. El comensal se adentra en el mundo de cuento del chef, degustando platos elaborados con las técnicas más avanzadas y conservando las tradicionales cocciones.