Concepto

 

Su proyecto más personal

“Sobre una base de tradición, verter sabores contrapuestos y singulares, agregar una cucharada de matices intensos, una pizca de talento y una ramita de innovación. Añadir a la mezcla texturas desconcertantes y espolvorear con ilusión”

Dani García nos muestra su lugar soñado, Caleidoscope es un túnel a mundos mágicos donde las formas no están reglamentadas, un campo donde el juego y el color se meten tranquilamente en el cerebro del observador, que queda cautivado para siempre y que si se repite es porque entendió el mensaje.

Una experiencia llena de sabor en la que el producto es el protagonista indiscutible. El comensal se adentra en el mundo de colores del chef, degustando platos elaborados con las técnicas más avanzadas y conservando las tradicionales cocciones.

Menú Degustación

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El color y las formas cambiantes forman parte del carácter y la cultura democrática de los platos de Dani García.

Caleidoscope es el lugar soñado de Dani García, un lugar donde las formas no están reglamentadas y te dejará cautivado para siempre.

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MENÚ DEGUSTACIÓN

Remolacha y brandada de anguila con germinado de remolacha

Merengue seco con cherry mary helado

Quisquillas de Motril

Gazpacho en ceviche de conchas finas

Cigala de Málaga, ajoblanco de pistachos e hinojo de mar encurtido

Lata de caviar Dani García, espárrago blanco y verde

Centollo a la romana, hinojo y perejil

Cocina de producto…

Urta confitada en manteca colorá y jugo de roteña

Risotto de piñones, perretxiko, cangrejo y ajoblanco cremoso

Atún chilmole con verduras encurtidas

Royal de ave con curry de ajo negro

Mesa de postres:

Frescor andalusí, naranja, azahar y pistacho

Tomate nitro dulce, frambuesa, mantequilla, garnacha y regaliz

Crème brûlée de albahaca, pera y mantecado crujiente

Mikado

Precio Menú Degustación: 185 € (10% de IVA incluido)
Dress code: El Restaurante Dani García requiere media etiqueta